La légende veut que Saturne - la divinité de l'abondance - une journée était en colère contre les hommes pour leurs guerres continuelles. Il lança à la terre un éclair et a donné l'eau jaillissant sulfureux et chaud qui a recouvert le monde et pacifiée. De l'eau chaude comme un utérus sont nés les hommes plus sages et plus heureux. Théâtre de la légende était le cœur de la Maremme toscane, Saturnia, où l'eau jaillissant avec un débit de 500 litres par seconde à une température constante de 37°.

Toujours selon la légende fonctionnelle, dont l'origine se perd dans la nuit des temps, Saturnia était la plus ancienne ville italienne.